FOire aux questions
La Grasse Matinée, c’est le goût du pain vivant, façonné avec soin, patience et passion.
la boulangerie célèbre les plaisirs simples du levain, des longues fermentations, et des viennoiseries dorées qui embaument les matins.
La particularité de ses viennoiseries: elles sont composées à 100% de beurre, du lait est ajouté pour le moelleux, une petite touche de levain pour un goût unique, une pointe de miel de la miellerie “abeilles DU faubourg” pour la gourmandise.
Tous les produits de la grasse matinée sont fabriqués à partir de la farine biologique “la milanaise”!
NOTEZ que nous ne pouvons garantir qu’il n’y a eu aucun contact entre les produits et des noix. De plus, la dorure des produits est réalisée avec des oeufs.
La grasse matinee
Pourquoi le levain ?
à la grasse matinée nous affectionnons particulièrement le levain, car il n’a que des avantages! Le levain c’est une panoplie de micro-organismes vivants qui aide à faire lever les produits de la boulangerie, il remplace la levure.
Cette méthode apporte non seulement du goût et une texture incomparable, mais elle rend aussi les produits plus digestes, nourrissants et équilibrés.
Grâce au levain, le gluten est partiellement dégradé, les sucres sont mieux assimilés, et l’index glycémique est plus stable.
D’un point de vue santé, il aide à mieux digérer le gluten. Vous pouvez profiter d’excellentes viennoiseries sans avoir mal au ventre !
D’UN POINT DE VUE GOURMAND, IL ajoute un arôme floral et une petite pointe d’acidité, deux éléments qui rendent les produits unique !
pour moi, boulangère passionnée, ce métier me permet de prendre soin de moi : de travailler selon un rythme humain, connecté à la matière et à la nature, dans une logique de proximité.
C’est une forme de santé mentale et sociale, à la fois personnelle et communautaire.
c’EST POURQUOI LA BOUTIQUE-FOURNIL OUVRE TARD. CEPENDANT, POUR PERMETTRE À TOUT LE MONDE D’EN PROFITER, LA BOUTIQUE FERME TARD AUSSI !
HORAIRE ATYPIQUE
ESt-ce que vous proposez des produits sans gluten ou vegan ?
POur l’instant la grasse matinée ne propose pas de produits sans gluten, sans lactose ou vegan.
